سمان محشى ارز

المقادير:............

عدد 6 سمان

كيلو ارز ابيض مستوى نصف سوى

ذبده وزيت

2 حبه بصل

معلقه كسبره جافه

معلقه فلفل اسمر

رشه جوزه الطيب

ورق لاورو

حبهان

1/2 كيلو كبد وقوانص مقطع قطع صغيره

حزمه شبت مفروم

2 مكعب مرقه دجاج

*******************************

المارنية(التتبيله)

حبه بصل

حبه طماطم

ملح وفلفل

3 ملعقه زيت

3 ملعقه كاتشب

1 ملعقه كسبرة جافه

الطريقه:..............

#يغسل السمان جيدا بالماء والملح جيدا.

#يخلط المارنيه فى الخلاط

#يوضع السمان فى المارنيه من 2 ساعه الى يوم.

#يحشى السمان بالخلطه ونحضر صونيه فى الارضيه شرائخ بصل ويرص السمان ويدخل الفرن  35 دقيقه يحمر ويقدم . 

         *******لعمل الخلطه******

طاسه على النار نضيف الذبده وقليل من الزيت ونضيف البصل حتى الاصفرار ونضيف كسبره جافه ونقلب ونضيف الكبد والقوانص والفلفل الاسمر و جوزه الطيب ونقلب ونضيف مرقه الدجاج والشبت المفروم و1/4 كوب ماء ويغلى دقيقه ونضيف الارز ويقلب جيدا دقيقه ويضبط الملح ويترك جانبا.

تصنيف : طيور