المقادير:........
فخدة ضانى
ملح وفلفل
مسطرده
ثوم
بوكيه جارنبه(ارضيه الصونيه ) مكونه من :.
بصل
كرات
كرفس
جزر
ورق لاورو
حبهات
فلفل حصى
2كوب ماء
ملح
الطريقه:...
تنظف جيدا الفخذة وتصفى جيدا من الماء تخرم الفخذة بسن السكينه ويغرس فصوص ثوم ويتبل جيدا من جميع الجوانب (ملح وفلفل ومسطرده)
ويحمر فى طاسه كبيره او على جريل من جميع الجوانب ونحضر ستوار (صونيه كبيره )نضع البوكيه جارنيه والماء والملح فى ارضيه الصونيه ونضع الفخذة الضانى ويغطى بورق الالمونيوم جيدا وتدخل الفرن من 45 دقيقه الى ساعه ونصف حسب حجم الفخذة وتصفى ارضيه الخليط وتربط برو (دقيق+ ذبده ) وتقدم بجوار الفخذة الصوص و ارز خلطه
0 التعليقات :
إرسال تعليق