ارز برياني باللحم

المكوّنات

كيلو لحم مقطّع

3كوب أرز بسمتى مغسول ومنقوع

2 حبه بصل مفروم

1 ملعقة ثوم مفروم

2 ملعقه صلصه طماطم

1 علبه  زبادي

2 ملعقه زنجبيل

1  ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

1  ملعقة صغيرة كاري

 1  ملعقة بهارات برياني

1/4 ملعقة صغيرة زعفران

1  ملعقة كسبره جافه

6 حبات حبهان

2 عود قرفة

عدد 4 ورق غار

ملح

 3 ملعقه زيت

3 ملعقه زبيب

3 ملعقه لوز محمر

ماء - بحسب الحاجة

الطريقة :.............

#نسخن الزيت في قدرٍ على النار، ثم أضيفي البصل والثوم المهروس ونقلب حوالى 5 دقائق.

#نضيف اللحم، ورق الغار، أعواد القرفة، الحبهان والزبيب.

#نضيف اللحم جيّدا مع المكونات حتى يتغيّر لونه ثم أضيفي صلصة الطماطم، و الزبادي وتبّلي بالملح، الزنجبيل، الفلفل الأحمر، الكاري، بهارات البرياني والكزبرة الجافة ثم الماء.

#نترك مزيج اللحم لمدة ساعة حتى ينضج.

#ترفع اللحم بعد استوائه واتركي المرق ليغلي.

#نضيف الأرز بعد تصفيته من الماء، غطّي القدر واتركيه لحوالي 20 دقيقة ثم أطفئي النار.

#نضيف الزعفران إلى الأرز بعد استوائه ثم ترص قطع اللحم فوق الأرز وغطي القدر واتركي الأرز يتشرب اللحم إلى حين وقت التقديم.

#يغرف الأرز واللحم في طبق للتقديم  ويرش على الوجه الزبيب واللوز المحمر ويقدم ساخناً.

تصنيف : معجنات