المقادير
حمام
كيلو ارز ابيض مستوى نصف سوى
ذبده وزيت
2 حبه بصل
معلقه كسبره جافه
معلقه فلفل اسمر
رشه جوزه الطيب
ورق لاورو
حبهان
كبد وقوانص مقطع قطع صغيره
حزمه شبت مفروم
2 مكعب مرقه دجاج
الطريقه
يغسل الحمام جيدا ويتحشى بالخلطه ونحضر حله بيها ماء ولاوره وحبهان وبصل وتغلى ونضع الحمام بشرط الماء لايغطى الحمام يصل النصف فقط والصدر يكون من اعلى ويغطى جيدا ونضيف ماء بالطلب لو احتاج الامر ويسلق جيدا ويحمر فى ذبده او سمنه حسب الرغبه ويقدم
لعمل الخلطه
طاسه على النار نضيف الذبده وقليل من الزيت ونضيف البصل حتى الاصفرار ونضيف كسبره جافه ونقلب ونضيف الكبد والقوانص والفلفل الاسمر و جوزه الطيب ونقلب ونضيف مرقه الدجاج والشبت المفروم و1/4 كوب ماء ويغلى دقيقه ونضيف الارز ويقلب جيدا دقيقه ويضبط الملح ويترك جانبا.
ملحوظه
ممكن استبدال الفريك بدل الارز
نفس الطريقه دون شبت
0 التعليقات :
إرسال تعليق