الكبسة

المقادير

3 أكواب أرز بسمتى
3 ملاعق زيت -ملعقة سمنة
2عدد بصلة مفرومة متوسطة
1 كوب طماطم
3 ملاعق كبيرة بهارات
نصف كوب زبيب مسلوق
كيلو لحم ضاني مقطع لمكعبات

4 ورقات لورا
1 ملعقة صغيرة-فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة-ملح

5 فصوص ثوم
100 جرام لوز مسلوق

الطريقه:

-يسلق اللحم مع البهارات والتوابل وورق اللورا والفلفل الأسود والثوم.
-تصفى الشوربة وتترك جانبا.

-يحمر البصل مع الزيت والسمنة ثم نضع الأرز ويقلب جيدا باستمرار ثم يضاف كوب الطماطم وكوبان من الشوربة المصفاة حتى تغطى الأرز بين حين وآخر إذا احتاج إلى إضافة شوربة نضيف مقدر آخر إلى الأرز.
-نحمر اللوز المسلوق ويضاف إلى الزبيب المسلوق.

-نضع اللحم في الفرن حتى يحمر.
ثم نغرف الأرز ثم نضع عليه اللحم من فوقه ويزين باللوز والزبيب

تصنيف : المطبخ الشرقى